Oggi, il ministro Francesco Rutelli ha inaugurato la 27esima edizione di Bit, Borsa Internazionale del Turismo, ospite presso lo stand della Regione Abruzzo, é rimasto impressionato dal talentuoso giovane chef Niko Romito "Stella Michelin", ideatore e curatore dell'odierno evento gastronomico, esaltando la gastronomia abruzzese con specialità d'eccellenza quali lo Zafferano dell'Aquila Dop.

Menu:
» crema di patate con uovo e nero pregiato abruzzese
» infuso di capra con dragoncello e lampone
» tortelli ai carciofi con olio ai capperi e ricotta di pecora
» maialino croccante al finocchietto con salsa al caramello d'arancia
» crema bruciata allo zafferano de L'Aquila DOP

I vini:
» Trebbiano, Montepulciano e Cerasuolo

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"Il riconoscimento della Guida Michelin al ristorante Reale di Rivisondoli è il segno di una Qualità Abruzzo che sta crescendo e che nei prossimi anni è destinata a rafforzarsi".
È il senso del messaggio che l'assessore al Turismo, Enrico Paolini, ha inviato ai titolari del ristorante Reale di Rivisondoli che ha ottenuto la stella dalla prestigiosa Guida Michelin.
"Sono queste le notizie che fanno crescere il turismo - ha detto l'assessore - perché fanno emergere il lavoro di qualità che sono in grado di offrire i nostri operatori turistici. Sono sempre più convinto che il valore aggiunto dell'offerta turistica sia rappresentato dalla qualità che un operatore, un territorio e una regione sono in grado di assicurare. Non è un caso che nel piano triennale del turismo ci sono indicazioni e possibilità di finanziamenti per quei progetti che portano l'operatore turistico ad investire nella qualità della ricettività e ristorazione".
L'assessore Paolini ha poi ribadito che "la stella conferita dalla Guida Michelin al Reale è l'unica attribuita in regione dopo un'assenza di diversi anni". "Ma quello che dà maggior valore al riconoscimento - ha concluso Enrico Paolini - è il fatto che il Reale è uno dei pochi ristoranti del Centro-Sud Italia ad aver ottenuto la stella".

Giornata dedicata alla conoscenza delle bellezze naturalistiche e storico-culturali delle aree caratterizzate dalla produzione DOP.
Operatori della stampa specializzata, buyer nazionali ed esteri, prenderanno parte ad un tour promozionale mirato alla valorizzazione del territorio e della spezia a marchio DOP. A conclusione, serata di gala alla presenza delle più alte cariche dello Stato, oltre a esponenti delle Amministrazioni locali, militari e religiose, che terranno a battesimo piatti inediti appositamente realizzati dallo Chef abruzzese Niko Romito (testimonial dello Zafferano dell’Aquila), nell’affascinante location del Castello Santucci a Navelli.

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Di origini abruzzesi, quasi autodidatta, Niko Romito è una delle giovani promesse della ristorazione italiana, giudicato miglior giovane chef per l’Espresso 2006 e segnalato fra gli chef emergenti nella guida Gambero Rosso...


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E' stata un'apoteosi. Niko Romito, ha avuto la sua consacrazione nel cuore della cultura enogastronomica europea, Parigi, e in un luogo che si può definire sacro: il museo del Louvre.


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