Gel di vitello, porcini secchi, mandorle, timo e Tartufo Nero

Baccalà con peperone arrosto e rosmarino

Risotto Acido di Pecora con Piselli e Maggiorana

Crostatina con olio e olive nere

Panino con scampi

Torcinello di Agnello con Friggitelli

Capellini ai porri

Tortelli
con Emulsione di Fegato e Olio e Patate al Latte

Tortelli liquidi di Piselli con Pomodoro Fresco

Uovo, pomodoro, Parmigiano Reggiano e asparagi selvatici

Maialino croccante con salsa al caramello
arancia e purea di patate all’olio

Fettuccelle di semola
con gamberi rossi e pepe rosa

Ricotta di Pecora e Mandarino

Essenza

Foto F.Brambilla S. Serrani

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